Nou VI SEGURA VIUDES (BLANC)

VI SEGURA VIUDES (BLANC)

RCDE17-026

IMPORTANT

- Les comandes que continguin aquest producte no s'envien per missatgeria i només es poden recollir directament a la Botiga del RCDE Stadium (Click & Collect).

Xarel.lo 2016 D.O. PENEDÈS

El Xarel•lo és una varietat de raïm blanc d'origen espanyol i que es cultiva especialment a Catalunya.
Juntament amb la Macabeu i Parellada, formen el cupatge tradicional per elaborar un Cava. Xarel•lo és la varietat que lidera els vins varietals blancs del Penedès. Els vins de Xarel•lo són aromàtics i tenen cos i estructura. En condicions de poca producció, produeix vins amb gran capacitat d'envelliment, per la qual cosa ha esdevingut la preferida dels enòlegs a l'hora d'elaborar vins blancs per a criança. Segura Viudas va ser pionera en l'elaboració d'un vi varietal de Xarel•lo amb el Creu de Lavit, ja el 1996. Des d'aleshores, Xarel•lo s'ha convertit en la varietat "de moda" de la regió i és la que genera les millors crítiques entre periodistes nacionals i internacionals.

COLLITA 2016

Durant tot l'any 2015, la pluviometria va ser de 312 l/m2, quan la mitjana anual se situa en 525 l/m2.
Aquest any 2016 ha seguit la mateixa pauta respecte de la sequera, ja que de gener a finals d'agost la pluviometria ha estat de 210 l/m2 (200 l/m2 el 2015).
Per evitar la progressió de la deshidratació i mantenir un equilibri adequat entre les parts líquida i sòlida del raïm i entre els sucres i els àcids, vàrem avançar la verema 6 dies respecte de la data inicialment prevista.
La verema va començar el dia 26 d'agost amb la varietat Macabeu. La sanitat del raïm va ser perfecta, gràcies a la manca de pluges.
Els vins es presenten amb una gran intensitat aromàtica i molt saborosos, la lleugera deshidratació que va tenir lloc en els grans del raïm ha tingut com a conseqüència una major concentració d'aromes i de sensacions saboroses en boca.

PROCESO DE CREACIÓ

- Verema manual i transport al celler en caixes de 25 kg.
- Maceració pel•licular prefermentativa a 10ºC durant 5 hores per extreure les aromes varietals que es troben a la pell del raïm.
- Premsat suau, desenfangament estàtic durant 24 hores i contribució de llevats seleccionats de la nostra col•lecció particular.
- Fermentació a 16-18ºC seguida d'un trafegament conservant les lies fines.
- El vi roman amb aquestes lies en dipòsit d'acer inoxidable durant 5 mesos i s'agiten periòdicament (batonnage) per afavorir la cessió de certs compostos dels llevats al vi, per donar-los així més volum i consistència.

VARIETATS DE RAÏM

- 100% Xarel.lo

DADES TÈCNIQUES

- Alcohol: 12% vol.
- Acidesa Total: 3,40 g/l
- Sucre residual: 1g/l

5,50 € IVA inclòs

3 altres productes de la mateixa categoria: